Ingredientes :
Massa :
1 xícara de Maizena
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de granola
3 colheres de sopa de açucar
100 g de margarina culinária ou manteiga sem sal
1 gema
1 colher de sopa de água gelada
Essa primeira é a minha massa favorita ( depois da massa da torta de limão),mas preferiram essa outra que eu estou colocando aqui e rende muito. É do Benjamin Abrahão, para tortas e tortinhas:
Ingredientes para massa:
500g de farinha de trigo
300g de manteiga ou margarina
150g de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
1 limão ralado (somente a casca)
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes acima e faça uma massa. Coloque-a numa assadeira e leve-a para gelar por uma hora. Em seguida, retire-a da geladeira, amasse-a um pouco em cima da mesa e a seguir, forre três formas de torta com 20 cm de diâmetro por 3 cm de altura cada uma e leve-as para assar. Após assadas e frias, desenforme-as, complete com creme de baunilha, decore-as com morangos, passe a geléia por cima e em volta caju moído ou côco ralado. Leve-as para gelar e sirva.
Creme:
-6 gemas
-150g de açúcar peneirado ( por mim poderia ser mais doce )
-1 pitada de sal
-60g de farinha de trigo
-1/2 litro de leite fervente
-1 colher (chá) de essência de baunilha
Cobertura vermelha
-1 copo de groselha
-1 copo de água
-1 colher (sobremesa) de suco em pó sabor morango ( eu substituí a água e o pó sabor morango por 1 copo de suco de morango desses comprados pronto)
-1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho
-2 caixinhas de morangos frescos ( eu usei uma só e cortei os morangos ao meio, mas poderia ter usado 2 caixinhas que fica melhor : afinal agora é tempo de morango)
-castanhas de cajú trituradas para pulverizar
Modo de Preparo:
Massa :
1. Ligue o forno (180 a 200 g).
2. Em uma tigela misture as farinhas , o granola e o açucar, acrescente (faça um buraco no meio das farinhas ) a margarina cortada em pedacinhos , a gema de ovo e a água gelada e vá trabalhando com as pontas dos dedos até incorporar toda a massa . Ela deve ficar homogênea e desprender das mãos.
3. Embrulhe com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 10 minutos.
4. Retire a massa da geladeira, e abra com um rolo numa superfície enfarinhada. Forre o fundo e os lados de uma assadeira de fundo removível de 23 cm de diâmetro. ( Eu usei uma dessas de silicone , mas a massa quebrou um pouco na hora de virar. Melhor usar a de fundo removível.)
5. Leve ao forno até que as beiradas da torta fiquem douradas. Mais ou menos 20 minutos.
Creme:
1. Bater as gemas com o açúcar e o sal na batedeira até esbranquiçar.
2. Misturar a farinha de trigo e, aos pouquinhos ir acrescentando o leite fervente com a baunilha.
3. Transferir para uma panela e cozinhar em fogo bem baixinho, mexendo, por uns 10 minutos, até engrossar. Deixar esfriar.
Cobertura vermelha:
1. Misturar os ingredientes e levar ao fogo médio mexendo bem até cozinhar e engrossar.
(Dissolva bem a Maizena no suco de morango antes de colocar no fogo.) Reserve.
Montagem:
Colocar todo o recheio de baunilha, enfeitar com os morangos e despejar com cuidado o creme de groselha sobre toda a torta. Use um pincel para pincelar os morangos.
Salpique com castanha de caju picadinha se quiser : pode até pincelar as laterais da massa da torta e grudar as castanhas.
Gelar bem e servir
